杨海龙，博士，新葡的京集团35222vip瓯江特聘教授、博士生导师，浙江省“万人计划”科技创新领军人才，浙江省高等学校中青年学科带头人。主要从事应用微生物技术、植物源食品贮藏加工方面的研究与产品开发。承担国家863、科技部中小企业创新基金、国家自然科学基金、浙江省重点研发等省部级项目十余项，坚持科研与生产相结合，与浙南及周边地区从事发酵制造、食品加工的多家企业建立了良好的合作关系，主持企业委托项目多项。发表论文130余篇（SCI收录论文67篇），获授权发明专利20件（美国发明专利2件）；以第一完成人获浙江省科技进步二等奖2项、浙江省自然科学三等奖1项、浙江省高校科研成果一等奖1项、中国商业联合会服务业科技创新一等奖1项。
主要研究方向
（1）农产品采后生理、生物加工与功能食品
（2）微生物活性成分生物合成
（3）污染物的微生物降解
主要科研项目：
1、鸡腿菇采后细胞壁多糖结构演变规律及其调控机制研究（32272377），国家自然科学基金面上项目
2、呼吸代谢介导鸡腿菇采后自溶发生机制的研究（31871849），国家自然科学基金面上项目
3、高氧处理调控采后灵芝三萜类物质代谢机理的研究（31571900），国家自然科学基金面上项目
4、硫链丝菌素肽微生物活性成分的生物合成，浙江省“万人计划”人才项目（2019R52041）
5、特色农产品加工副产物生物转化及降血糖功能产品研发（2020C02038），浙江省科技计划重点研发计划项目
6、食用菌采后品质保持关键技术研究与示范（2018C02005），浙江省科技计划重点研发项目
7、高密度发酵搅拌系统的研发与制造技术（2013C01138），浙江省科技计划重大专项重点项目
8、四季柚精深加工关键技术研究与产业化（2013C02019-3），浙江省科技计划重大专项重点项目
主要获奖：
主要科研获奖：
1、植酸酶工业化发酵生产工艺的优化与新产品开发，2011年浙江省科学技术进步二等奖
2、以中药为基质的药用真菌深层发酵及其活性成分的研究，2012年浙江省高校科研成果一等奖
3、节能型生物好氧发酵关键装备的开发，2012年中国商业联合会科学技术二等奖
4、微生物活性成分高效生物合成关键技术及应用，2017年浙江省科学技术进步奖二等奖
5、多糖及含羧基类活性成分代谢调控机制与制备技术研究，2020年浙江省自然科学奖三等奖
6、营养健康导向的农产品发酵加工关键技术创新与产业化应用. 2024年中国商业联合会服务业科技创新一等奖
近年代表论文：
1. Synchronous reducing anti-nutritional factors and enhancing biological activity of soybean by the fermentation of edible fungus Auricularia auricula. Food Microbiology, 2024, 120, 104486（通讯）
2. Enhancement of anti-diabetic activity of pomelo peel by the fermentation of Aspergillus oryzae CGMCC23295: In vitro and in silico docking studies. Food Chemistry, 2024, 432, 137195（通讯）
3. Improving the hypoglycemic activity of phenolic extracts from Dendrobium officinale leaves using the solid-state fermentation of edible fungi. Food Bioscience, 2024, 58, 103828（通讯）
4. Preparation and digestive characteristics of myricitrin-loaded nanoemulsion delivery systems with glycated soybean oil body and κ-carrageenan as emulsifiers, LWT - Food Science and Technology, 2023, 183, 114893（通讯）
5. Advances of stable isotope technology in food safety analysis and nutrient metabolism research. Food Chemistry, 2023, 408, 135191（通讯）
6. Physicochemical characterization, adsorption function and prebiotic effect of chitin-glucan complex from mushroom Coprinus comatus. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 206: 255-263. （通讯）
7. Changes in quality, ultrastructure, reactive oxygen species and cell wall metabolisms of postharvest Coprinus comatus stored at different temperatures. Scientia Horticulturae, 2022, 298: 110989（通讯）
8. Proteomics reveals the mechanism underlying the autolysis of postharvest Coprinus comatus fruiting bodies. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70: 1346-1357（第一作者）
9. Ameliorating effects of water bamboo shoot (Zizania latifolia) on acute alcoholism in a mice model and its chemical composition, Food Chemistry, 2022, 378: 132122（通讯）
10. TMT-based quantitative proteomic analysis of postharvest Coprinus comatus fruiting body during storage. Postharvest Biology and Technology, 2022, 185: 111786（通讯）
11. Effects of negative air ions treatment on the quality of fresh shiitake mushroom (Lentinus edodes) during storage. Food Chemistry, 2022, 371: 131200（通讯）
12. Effects of fermentation with Lactiplantibacillus plantarum GDM1.191 on the umami compounds in shiitake mushrooms (Lentinus edodes). Food Chemistry, 2021, 364: 130398（通讯）
代表发明专利：
1、一种提高灵芝中灵芝三萜含量的方法. ZL201910028646.3
2、一种同时生产木耳多糖和黑色素的方法. ZL201611052845.0
3、一种提高米茶中γ-氨基丁酸含量的方法. ZL201810256141.8
4、一种增强鸡腿菇干制品风味组分的方法. ZL202110603614.9
5、一种粪产碱杆菌及其在偶氮染料降解脱色中的应用. ZL201810111782.4
6、一种抑制a-葡萄糖苷酶活性羊栖菜制品制备方法和羊栖菜制品. ZL202010607240.3
7、一种提升羊栖菜提取物降血糖活性的方法. ZL202210233995.0
8、一种对铁皮石斛叶提取物抑制α-葡萄糖苷酶活性有提升作用的米曲霉及其应用. ZL202210316081.0
9、Novosphingobium sp. SJB007 and application thereof in removal of phosphorus from waste water. US 11731892B2
10、Aspergillus oryzae and its application. US 12065679 B2
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